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杭州荷叶粉蒸肉

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发表于 2020-11-30 17:11:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
杭州荷叶粉蒸肉是杭州享誉颇高的一种特色名菜。它始于清末,相传与西湖十景之一的“曲院风荷”有关。“曲院风荷”在苏堤北端。宋时,九里松旁,旧有曲院,造曲以酿官酒,其地方植荷花,所以旧称“曲院荷风”。到清康熙时改为“曲院风荷”,荷叶粉蒸肉”是当地杭州菜馆厨师,为适应夏令游客赏景品味的需要,特用“曲院风荷”的鲜荷叶,将炒熟的香米粉和调味的肉包裹起来蒸制而成。以后,随着西湖“曲院风荷”逐渐盛名,“荷叶粉蒸肉”也是声誉日增,成为1956 年浙江省认定的36 种杭州名菜之一。  是用当时杭州的鲜荷叶,将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成,其味清香,鲜肥软糯而不腻,夏天食用很适合胃口。 荷叶粉蒸肉是夏令应时菜肴,佐酒、下饭或夹饼同食均佳。无意间发现了丈母娘的秘密他竟双腿一软趴好用不贵医院高口碑自制药最全名单用花拍美人女生变女神
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